RECETA # 08: RISOTTO DE SALMON CON ARROZ INTEGRAL

RISOTTO DE SALMON CON ARROZ INTEGRAL.(Receta para dos Personas.)

Ingredientes:

• Una taza de Arroz Integral
• 1/2 Cebolla Cortada en cuadros pequeños (Brunoise)
• 1 litro de Caldo de verduras.
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo machacado
• Sal
• Pimienta
• Una cucharada de Manteca fría
• 1/2 taza de vino blanco
• 50 gramos de Salmón ahumado
• Jugo de Medio Limón
• Dos cucharadas de Perejil fresco picado

Preparación:

1. En una olla sudar la cebolla, ajo y luego agregar arroz
2. Agregar el vino y dejar que se consuma el alcohol
3. Luego agregar cucharones soperos, poco a poco esto quiere decir que antes de agregar el siguiente cucharón de caldo esperar sin dejar de remover que el arroz consuma el liquido
4. Al agregar la ultima cuchara de caldo, que ya el arroz este cremoso agregar el salmón, el limón y perejil
5. Rectificar la sal y la pimienta
6. Remover un poco
7. Agregar queso y manteca fría para dar mas cremosidad y brillo
8. Servir Caliente, se puede acompañar con un poco de palta (aguacate).

Espero les haya gustado la receta del día de hoy....y Bon Appétit!!!